Miele di Castagno.
E’ il miele della Tradizione. Il nettare viene estratto
dalla fioritura dei castagneti secolari che ricoprono quasi
interamente la Valle del Serchio. Si presenta liquido o a
cristallizzazione molto lenta e non sempre regolare di
colore più o meno scuro. Ha un odore molto intenso e
caratteristico. È poco dolce con retrogusto amaro,
persistente. Miele da intenditori, piace a chi ne apprezza
il gusto particolare. È un miele ricco di sali minerali e
per questo è apprezzato anche dagli sportivi. Si accompagna
bene sui formaggi stagionati, ricotta di pecora e
costolette di maiale.
Colore:
scuro
Aroma:
intenso molto persistente;
Sapore:
tipicamente amaro;
