Produciamo
Olio extravergine di oliva,
la proprietà rientra in quelle previste dal disciplinare
per potersi fregiare del titolo di olio tipico Lucchese. Al
fine di ottenere un prodotto di altissima qualità è stato
acquistato un piccolo frantoio Oliomio che ci permette di
controllare tutte le fasi ed eseguire la frangitura in
tempo reale. La passione per questo tesoro verde ci ha
portato a frequentare corsi di vario genere sull’argomento;
coltivazione e potatura dell’olivo e di assaggio dell’olio
d’oliva. Come accade nei poderi circostanti le cultivar
sono varie ma spiccano maggiormente il Leccino, Frantoiano
e moraiolo.
Il nostro è un piccolo podere ma dispone di
un’orto
che fornisce verdure da Maggio ad Ottobre in particolar
modo pomodori canestrini la tipica cultivar della nostra
zona, zucche e zucchini peperoni melanzane cipolle ed
insalata. Gli ospiti dell’agriturismo hanno libero accesso
all’orto e possono scegliere e cogliere I prodotti di
stagione. Non mancano gli
alberi da frutto,
quasi tutte sono piante di vecchie varietà e cultivar
adatte alla zona e quindi non necessitano di trattamenti
chimici;
ciliegi, fichi, susini, chachi, uva da tavola, meli, peri
meli cotogni, peschi, noci, noccioli ecc. Anchessi a
disposizione degli ospiti che spesso durante I soggiorno
preparano dolci, conserve e marmellate da portare a casa.
Infine le
piante aromatiche,
prima fra tutte la Cedrina (aloisia triphilla) che è l’erba
coltivata tradizionalmente dalla nostra famiglia ed amata
anche dal Pascoli e con la quale facciamo liquori e tisane.
Le altre erbe sono quelle tipiche dell’area mediterranea:
rosmarino, salvia, timo, maggiorana, menta in diverse
qualità, nippitella, erba cipollina, rucola, basilico
ecc.
